Taille du poirier : quand et comment bien tailler ?

Quand tailler un poirier ? Période et calendrier

La taille des arbres fruitiers est tout un art. Il faut utiliser la bonne technique, mais aussi procéder à la bonne période. Comme c’est le cas pour de nombreux arbres fruitiers, le principe de taille du poirier diffère selon l’âge de la plante. Il y a dans un premier temps la taille de plantation, suivie périodiquement de la taille d’entretien. Quand tailler les poiriers ? 

• La taille de plantation a lieu lors de la mise en terre du poirier.
• La taille d’entretien doit être réalisée un hiver.
• La taille de fructification a lieu tous les 3 à 5 ans.

La taille de plantation

Comme son nom l’indique, elle intervient au moment de la mise en terre de l’arbuste. Elle permet de supprimer les branches qui sont abîmées ou mal orientées. Cette taille permet à l’arbre de pousser dans de bonnes conditions, avec des branches saines où des fruits sains pourront se développer. Cela favorise également une bonne reprise en terre, pour les arbres fruitiers plantés en racines nues.

La taille d’entretien du poirier

Une fois planté et taillé une première fois, le poirier nécessite un entretien régulier sous forme de taille de fructification. La fréquence de cette taille varie selon la forme de l’arbre. Dans tous les cas, la meilleure période pour tailler un poirier est en hiver, pendant le repos végétatif. Une taille complémentaire en été reste possible sur les arbres très vigoureux, pour améliorer la qualité des fruits.

Comment tailler un poirier selon sa forme ?

La méthode de taille du poirier sera différente en fonction de la forme de ce dernier. En effet, on distingue deux types de poirier : le poirier de plein vent et le poirier palissé

Taille des poiriers palissés

Pour éviter que le poirier n’envahisse votre jardin, il est possible de procéder à un palissage. Le principe consiste à orienter la pousse de la plante en attachant les tiges et quelques branches sur des piquets en bois. Le palissage peut être effectué le long d’une allée ou contre un mur. Dans ce dernier cas, on parle aussi d’espalier. 

Taille de poiriers : taille de plantation

La taille des poiriers en espalier ou palissés sur un fil varie selon la forme choisie : palmette en U simple, palmette en U double ou palmette verrier. Le tableau ci-dessous résume les gestes de taille de plantation selon chaque forme.

Taille d’entretien

Quelle que soit la forme du poirier, le principe de la taille d’entretien reste le même. Elle consiste à réaliser dans un premier temps un nettoyage de l’arbre (aération et équilibrage) en supprimant les rameaux inutiles.

Dans un second temps, une taille de fructification permet de stimuler les boutons et d’optimiser la ramification et la production de fruits. 

Cette vidéo vous aidera à mieux visualiser la méthode à adopter pour tailler votre poirier en espalier.

Taille d’un poirier de plein vent

À l’inverse du poirier palissé, le poirier de plein vent est un arbre qui est laissé libre de se développer naturellement, sans orienter la pousse des rameaux. 

Taille de plantation 

Elle consiste simplement à réduire la flèche du poirier et à corriger si nécessaire l’inclinaison des plus grosses branches charpentières. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des liens en osier et fixer la branche en question en la maintenant à 45° environ de l’axe central.

Taille d’entretien

Elle n’est pas aussi régulière que pour le poirier en espalier. En effet, la taille de fructification d’un poirier libre s’effectue tous les 3 à 5 ans. Cette taille d’entretien du poirier consiste à :

• Réduire l’étendue de la cime d’un quart environ en coupant les rameaux situés aux extrémités. 
• Supprimer les branches inutiles (fourchues ou situées trop près du cœur de l’arbre)

Outils nécessaires pour tailler un poirier

La qualité de la taille dépend autant du geste que du matériel utilisé. Un outil mal affûté écrase les fibres du bois au lieu de les trancher nettement, ce qui ralentit la cicatrisation et expose l’arbre aux infections fongiques. Avant chaque intervention, vérifiez que vos lames sont propres, bien aiguisées et désinfectées à l’alcool à brûler.

Voici les outils indispensables selon le diamètre des branches à couper :

• Sécateur à lame franche : Adapté aux rameaux et brindilles jusqu’à environ 2,5 cm de diamètre. C’est l’outil de base pour la taille de fructification et le nettoyage des petits rameaux.
• Coupe-branche (élagueur) : Indispensable pour les branches de 2,5 à 5 cm de diamètre. Les modèles télescopiques permettent d’atteindre les branches hautes sans échelle.
• Scie d’élagage : Réservée aux grosses branches de plus de 5 cm. Préférez une scie à denture japonaise pour une coupe plus propre et moins traumatisante pour l’écorce.
• Mastic de cicatrisation : À appliquer sur les plaies de plus de 4 cm de diamètre. Non obligatoire sur les petites coupes, mais fortement recommandé sur les grosses branches ou dans les régions humides.
• Gants de protection : Pour éviter les blessures lors de la manipulation des branches et du matériel tranchant.

Si vous intervenez sur plusieurs arbres à la suite, pensez à désinfecter vos lames entre chaque arbre. Certaines maladies bactériennes comme le feu bactérien du poirier peuvent se propager d’un sujet à l’autre par simple contact d’outil contaminé.

Les étapes pour tailler un poirier en hiver

Tailler un poirier en hiver demande méthode et précision. Une mauvaise taille peut compromettre la fructification et fragiliser durablement l’arbre. Respectez l’ordre des opérations ci-dessous pour intervenir efficacement :

1. Couper les branches abîmées ou mortes
2. Supprimer les branches qui pointent vers l’intérieur du feuillage
3. Raccourcir les branches principales à 25 cm
4. Tailler les branches latérales au-dessus du 3ᵉ bourgeon en partant du tronc

Organes du poirier : termes à connaître

En vous renseignant sur l’entretien des poiriers, vous serez confronté à un vocabulaire très spécifique aux arbres fruitiers. Pour vous aider à mieux comprendre ce que vous lisez, nous vous proposons un petit lexique des composants du poirier. 

Les organes du poirier se classent en deux catégories :

• Les organes stériles : qui servent uniquement à assurer la bonne croissance de l’arbre et qui ne produisent pas de fruits
• Les organes fertiles : qui garantissent la production de poires.

Les termes essentiels à connaître avec leur classification :

La taille d’été du poirier : pourquoi et comment la réaliser ?

La taille d’hiver est la plus connue, mais elle n’est pas la seule intervention utile sur un poirier. Une taille estivale, réalisée entre juin et août, permet de compléter le travail hivernal et d’améliorer la qualité des fruits de la saison en cours.

Contrairement à la taille d’hiver qui structure l’arbre, la taille d’été vise à équilibrer la vigueur végétative et la production fruitière. Elle consiste principalement à :

• Pincer les pousses trop vigoureuses : Raccourcissez les jeunes rameaux à 5 ou 6 feuilles pour freiner leur développement et rediriger la sève vers les fruits en formation.
• Supprimer les gourmands : Ces rameaux très vigoureux qui partent au coude des grosses branches consomment beaucoup de sève sans produire de fruits. Éliminez-les à la base dès qu’ils apparaissent.
• Éclaircir le feuillage : Retirez quelques feuilles qui obstruent la lumière autour des fruits. Un fruit bien exposé au soleil sera plus sucré et mieux coloré.

Notez que la cicatrisation est bien plus rapide en été qu’en hiver : comptez environ 3 jours contre 5 à 6 semaines lors d’une taille hivernale. En revanche, la taille estivale ne remplace pas la taille d’hiver. Elle la complète, notamment sur les poiriers très vigoureux ou palissés qui nécessitent un contrôle régulier de leur croissance.

Prix de la taille d’un poirier par un professionnel

Tailler un jeune poirier reste accessible à tout jardinier amateur. En revanche, tailler un vieux poirier est une autre affaire : un poirier de plein vent peut atteindre jusqu’à 15 m de haut. À cette hauteur, l’intervention s’apparente davantage à un élagage et nécessite du matériel spécialisé.

Un vieux poirier qui n’a pas été entretenu correctement peut nécessiter un sérieux rajeunissement. 

Si vous souhaitez confier cette tâche à un jardinier professionnel, sachez que le prix d’un élagage d’arbre fruitier tel qu’un poirier varie entre 30€ et 50€/heure en moyenne. Le tarif dépend des interventions à réaliser et de la hauteur de l’arbre.

Exemples de devis

Le tarif d’un élagueur ou jardinier varie en fonction de la taille de l’arbre, de la complexité de l’intervention et de votre région. Les exemples ci-dessous illustrent des cas concrets pour vous aider à estimer votre budget avant de demander des devis.

Prix de taille d’un jeune poirier

Le prix pour tailler un jeune poirier de moins de 5 mètres se situe aux alentours des 75€. Vous engagez un élagueur, qui rafraîchit le feuillage de votre arbuste et supprime les branches mortes avec un sécateur. Le travail étant léger, il facture 72€ au total.

Prix pour élaguer un poirier

Le client souhaite élaguer un poirier de 9 mètres. Il engage un jardinier, qui recommande une taille d’entretien conséquente. Les branches sont en effet trop longues et feuillues, la sève n’y circule pas bien. Il faut aussi appliquer un traitement sur le tronc, qui est attaqué par la mousse. L’arbre fruitier n’a en effet jamais été élagué ni traité. Il facture 115€ l’intervention.

Tarif d’une taille de poirier

Mr M. veut faire tailler son poirier de 18 mètres. Il engage un élagueur. Le travail prend environ 4 heures au professionnel. Il facture la séance d’entretien 220 €. Cette dernière comprend le rafraîchissement du feuillage, la coupe des branches abîmées et l’application d’une pommade de cicatrisation sur les branches sévèrement coupées.

Questions fréquentes